냉장고 정리 노하우, 식재료 오래 보관하는 법

냉장고에 넣어뒀다고 다 안전한 게 아닙니다. 칸마다 온도가 다르다는 사실, 알고 계셨나요.

구역별로 다르게 보관하세요

냉장고 문 쪽은 온도 변화가 잦아 소스류나 잘 상하지 않는 음료를 보관하기 적합하고, 안쪽 깊숙한 곳이 가장 온도가 낮고 일정합니다. 육류·수산물은 가장 차가운 칸이나 별도 서랍에, 채소는 채소칸에 넣어야 신선도가 오래 유지됩니다.

보관 온도 기준

냉장실은 5도 이하, 냉동실은 영하 18도 이하로 유지하는 것이 식품 안전의 기본입니다. 냉장고 안에 음식을 너무 빽빽하게 채우면 냉기 순환이 안 돼 온도가 올라갈 수 있으니, 70% 정도만 채우는 것이 좋습니다.

오래 보관하는 요령

남은 음식은 한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 보관하고, 조리한 지 오래된 음식은 눈으로 괜찮아 보여도 과감히 버리는 게 안전합니다. 유통기한보다 ‘소비기한’을 확인하는 습관을 들이면 불필요한 폐기를 줄일 수 있습니다.

냉장고 정리는 한 달에 한 번, 유통기한 지난 것부터 비우는 걸로 시작해보세요.